Перец - овощ популярный. Его любят и выращивать, и кушать. Перец есть болгарский сладкий, есть и острый, который чаще используют как пряность. Он бывает разного размера, роста, цвета, формы. Наиболее распространен острый перец красный, хотя сейчас появилось много его сортов совершенно разных расцветок, оттенков.
Красный перец острый - тоже культура южная, любит тепло. В более холодных регионах он вряд ли будет расти в открытом грунте, хотя на юге его успешно выращивают на грядках. Зато есть сорта перца острого красного, который замечательно себя чувствует на подоконниках, особенно у окон, выходящих на юго-запад или юго-восток. В комнатах такой перчик растет многие годы при правильной агротехнике. Однако и на грядках острый перец выращивается успешно, в том числе и в промышленных масштабах.
Характеристика и описание
Острый перец часто используется в кухнях разных стран, особенно южных: народы Кавказа, Индии, Мексики. Используют этот остренький перчик чуть ли не в каждое блюдо. Красный острый перец имеет еще одно название: чили (на языке ацтеков чили, значит, красный). Он известен своим поистине огненным, обжигающим вкусом. И выглядит не менее впечатляюще:
- тропический полукустарник;
- вырастает до 60 см (все зависит от условий выращивания);
- кустик обычно сильноветвистый, хорошо облиственный;
- цветы белые либо серо-белые, бывают вкрапления сиреневого или фиолетового цвета;
- растения очень декоративны, их многие охотно выращивают в домах не только для получения плодов, но и для красоты;
- плоды чаще в форме шариков, но бывают и вытянутые (очень похожи на болгарский перец, только намного меньшего размера);
- есть сорта острого красного перца с крупными плодами, длинными (которые выращиваются обычно в открытом грунте);
- на сегодня известно много новых сортов как комнатных, так и для огорода с плодами совершенно разных форм, цветов и оттенков.
Предназначение: най-често червените люти чушки се използват в готвенето като подправка за голямо разнообразие от ястия, те се добавят в буркани с домати или краставици, например, когато зеленчуци, зеленчукови асортименти се консервират и т.н.
Съвет! Ако червени люти чушки се отглеждат в апартамент, през студения сезон той трябва да бъде допълнен с фитолампи. Тогава ще запази декоративния си ефект и ще даде плод успешно.Сортове лют пипер
Днес има много разновидности от него, най-декоративните най-често се отглеждат в помещения от различни видове: градски апартаменти, в собствени къщи, оранжерии.
Блещукане
Средно рано: плодовете узряват 100-115 дни след поникването. Чушките са яркочервени, гладки, удължени, големи за домашни сортове: до 45 g.
Звънец
Класира се сред сортовите серии Berry Pepper. Неговите чушки напомнят много млади тикви, плодове или звънчета. Те са по-големи от тези на Ogonyok: средно 65-95 g. Външната плът е сладко-кисела, но вътрешната част с прегради е остра до изгаряне.
Аладин
Ултраранно узряване, маломерно, компактно: височина 35-40 см. Дава плодове дълго и обилно. Чушките са малки, с удължена конусовидна форма, много люти, много ароматни. В началото на узряването плодовете са кремави или лилави на цвят, когато узреят са наситено червени.
Експлозивна кехлибар
Средно рано: чушките узряват след 90-100 дни от поникването. Експлозивната кехлибар е изключително декоративна: листата й са лилаво-зелени. Малки чушки с различни цветове: розови, кремообразни, алени, лилави; пикантен вкус; дължина 2,5см.
Внимание! Някои сортове вътрешни люти малки червени чушки много приличат на фалшива пиперка нощница или ерусалимска череша. Плодовете му са силно отровни.
Коледна звезда
Ранно узряване: чушките узряват 70-80 дни от поникването, средно люти. Втулките са компактни, маломерни 30-40 см, не по-високи. Чушките са удължено-конични, с дължина около 7-8 см, върховете са усукани на куки. Сортът е много декоративен: прилепват гроздове тесни дълги чушки. Плодовете са едновременно с различни цветове: от млечни на етап техническа зрялост до червени в биологичната.
Garda Firefox
Среден сезон. Втулките са сферични, компактни, маломерни - максимум 30 см височина. Узряването на чушките е приятелско, едновременно. Шушулките с различни цветове, дълги около 5 см, се придържат нагоре. Вкусът е пикантен. Висока декоративност: зелено, оранжево, лилаво, люляк, червени малки чушки създават впечатление за фойерверки. Запазва декоративен ефект от юли почти до началото на зимата.
Носегей
Няма да намерите по-миниатюрен пипер сред другите сортове - максималната му височина е само 15 см. Кръглите чушки растат така, сякаш няколко от тях са сгънати в гнезда. Декоративността, с изключение на миниатюрата на компактен храст, е в плодовете: във всяко гнездо те седят като коледни елхи. Всички заедно са различни цветове едновременно: в началото на узряването те са зелени, след това променят цвета си на кремав, след това на оранжев и в биологичната зрялост на червен. Расте добре в саксии, достатъчен му е обемът на саксия от около литър.
В семейството на чушките на закрито има няколко разновидности, които се отличават с уникалния си декоративен ефект.
Шу
Джудже храст: 15-25 см височина, много красив пъстър: пъстри листа. Плодовете са удължени, с форма на конус, бели, жълти, кремави или лилави, дълги 4-5 см. В биологичната зрялост са червени. Люти чушки, залепете. Те създават великолепна гледка на фона на листа.
Салса портокал
Този сорт лют червен пипер е много популярен. Той е много мъничък: не повече от 15 см, компактен. Много рано: Чушките узряват 85-90 дни след засаждането. Саксия с обем 0,5-1 литра е достатъчна за успешен растеж и плододаване. Вкусът е пикантен. Малки оранжеви заоблени конусовидни чушки, стърчащи във всички посоки, изглеждат много впечатляващи на фона на тъмнозелена зеленина.
Лилав тигър
Необичайно разнообразие с бяла и зелена зеленина. Не обича пряката слънчева светлина, предпочита дифузната светлина. Люти чушки, с дебели стени, тъмно лилави в техническа зрялост, след това постепенно изсветляват, в биологична зрялост - червени. Много лесно се отглежда: размерът му е ограничен от размера на саксията. На открито ще бъде по-голямо. Саксията за цветя ще бъде миниатюрна и декоративна.
Вариегата
Средно рано: чушките узряват 100-110 дни след поникването. Листата е впечатляваща: дори на едно листо могат да присъстват нюанси на жълто, лилаво, бяло, зелено. Вариабилността се проявява и в цвета на чушките: тъмен шоколад, почти черен в техническа зрялост, чушките вариаг променят цвета си на богат алено в биологичен. Вкусът е много пикантен. Чушките са дълги около 2 см, конични, гледащи надолу. Храстите са гъсти, кълбовидни, компактни в саксии за цветя. У дома расте и плододава успешно в саксии до един литър.
Ако този пипер се засява през януари за разсад, той може да даде около 300 плода на сезон.
Рябинушка
Средно ранен, продължителен период на плододаване. Храстите са компактни, разклонени, сферични, високи до 25-30 см. Средно плодовете са около 3-4 г. Листата са малки, леко усукани във формата на "лодка". Растението е много интересно. Чушки като грах, като не четка от офика, седят в лодка листа.
Плодовете са заоблени, самотни, гледащи нагоре. Топките чушки имат диаметър само около 2-2,5 см. Чушките са първо лилави, тъмно оранжеви в биологична зрялост, изглеждат невероятно впечатляващи върху тъмнозелените листа.
Дебелина на пулпата е около 1,5-2 мм, сочна, ароматна, много гореща.
Съвет! Дори червените люти чушки на закрито се отглеждат най-добре чрез разсад.
Сеитба на семена в края на януари началото на февруари. Преди сеитба накиснете семената в розов разтвор на калиев перманганат, след което покълнете във влажна кърпа или салфетка, докато семената се излюпят.
Вътрешните червени люти чушки също могат да растат на открито. Само тук те вече ще бъдат за един сезон. Вярно е, че можете да се опитате внимателно да ги трансплантирате в саксии през есента и да ги внесете в къщата за зимата. Необходимо е само да се вземе предвид, че чушките не обичат трансплантациите.
Червени люти чушки в градината
В допълнение към сортовете червени люти чушки, които могат да се отглеждат дълго време в къщата, има чушки, които успешно растат и дават плодове както в оранжерии, така и на открити лехи. Разликата между домашните и градинските сортове е само в това, че пиперът успешно расте в къщата повече от една година и в градината от един сезон.
Сортовете червени люти чушки за градината и оранжериите се разделят на ранни, средни и късни. Най-популярните, успешни чушки, които могат да се отглеждат на територията на Руската федерация (като се вземат предвид климатичните условия на определен регион):
• ранно узряване: подправка Habanero Tobago (Habanero), двойно изобилие, китайски огън, индийски слон, горящ букет, чудо на Московския регион, малка череша от Тринидад, Jalapeno, Adjika, Jubilee VNIISOK;
• в средата на сезона: рог на Рам, Астрахан 147, Драконов език, кайенско червено, пипер Каскабел;
• късно узряване: Vizier, 7 Pot Brain Strain Red, Riot, Tabasco.
За да може вашият любим пипер да расте и да дава плодове в продължение на много години, той трябва да бъде подмладен: когато пресаждате (за предпочитане веднъж на три години), отрежете най-старите и мощни корени. Само това трябва да се прави внимателно и внимателно: пиперът не обича честите трансплантации, както не го харесва, когато кореновата му система е нарушена. По време на трансплантацията, след резитбата, е полезно да се напръскат останалите корени с циркон или епин: това ще помогне на растението да оцелее при трансплантацията относително безболезнено.
Видове сортове
В света е обичайно да се класифицира един или друг сорт лют червен пипер към определен тип:
- Китайски: най-остър;
- Тринидад: те имат специален вкус; те са добри за добавяне към различни аджики, люти сосове;
- 7 саксия: Това включва сортове чушки, които имат много необичайна форма, подчертан плодов вкус;
- халапенос: много топлолюбив, отглежда се предимно на закрито, в къщи;
- кайен: имат удължени чушки, много люти; но храстите им са доста компактни, ниски;
- Мексикански (habanero): най-често срещан
- Табаско: Сортовете Буш не са толкова популярни като изброените по-горе, но имат свои собствени фенове.
Преди да изберете един или друг сорт за засаждане, е полезно да помислите каква степен на лютиво искате, къде ще се отглеждат люти чушки. Тази информация ще помогне на всеки любител на лютия червен пипер да избере правилните сортове за засаждане.
