Червената калина е едно от лечебните плодове. Предимствата им не се оспорват дори от медицински специалисти. За да наситите тялото си с необходимите вещества през цялата година, можете лесно да направите сладко от калина сурово или с или без добавяне на други плодове. Яденето само на една лъжица от продукта на ден може значително да подобри имунитета.
Защо конфитюрът от калина е полезен?
Домакините се съветват да обърнат внимание на сладкото от калина. В действителност, това зрънце съдържа толкова много важни компоненти, че те могат да помогнат на всяко тяло да се възстанови бързо, дори след заболяване. Каква е ползата от сладко от калина:
- зрънцето има двойно повече количество витамин С, отколкото цитрусовите плодове;
- танините укрепват кръвоносните съдове;
- фитонцидите, които са част от плодовете, ефективно се борят срещу патогените;
- аминокиселини: мравчена, кафе, лимон и други поддържат отслабеното тяло;
- пектинът пречиства червата от вредни съединения;
- обогатен с витамини PP, A, K и E;
- наситени с минерални елементи: калий, магнезий, желязо, йод, мед и други.
Въпреки огромните ползи от сладкото от калина, то може да навреди на бременни жени, хора с кръвни съсиреци, диабетици и пациенти с хронични бъбречни заболявания.
Как да готвя правилно сладко от калина
Преди да започнете да правите сладко от калина, трябва да знаете, че плодовете се събират след първата слана. По това време плодовете се пълнят със сок и стават по-сладки.
Има още няколко тайни, които ще ви помогнат да приготвите ценен деликатес, запазил всички полезни свойства на плодовете:
- за готвене по една от рецептите за конфитюр трябва да се събират само узрели плодове, събрани в екологично чисти райони;
- ако плодовете са събрани преди настъпването на студено време, тогава преди готвене, те трябва да бъдат замразени;
- за по-лесно отстраняване на семената плодовете се заливат с вряща вода;
- можете да получите висококачествен и ароматен продукт, ако внимателно подредите плодовете и отстраните дръжките от тях;
- след измиване на плодовете е по-добре да ги изсушите, за да премахнете излишната влага;
- така че сладкото да не изгори, по-добре е да го направите в емайлирана купа;
- когато по време на готвене се появи пяна, тя трябва да се отстрани - тя е тази, която може да доведе до бързо вкисване на детайла;
- Можете да проверите продукта, като го пуснете върху чинийка - ако не се е разпространил, поставете го в банките и го преместете в избата.
Класическата рецепта за сладко от калина
Тази рецепта не изисква специални умения за готвене и много съставки. Трябва да:
- 4 с.л. Сахара;
- 200 мл вода;
- 1 кг червена калина.
Една стъпка по стъпка рецепта за сладко от калина със снимки:
- Берете плодове или купувайте, сортирайте, измийте и подсушете върху кърпа.
- Комбинирайте плодовете и водата, оставете да заври, оставете да къкри около 5 минути.
- Пригответе сиропа отделно, комбинирайте всички съставки заедно и оставете да къкри около 40 минути. Оставете тигана настрана за 6 часа и отново заври. Не забравяйте да разбъркате, отстранете пяната.
- Когато масата стане гъста, извадете от котлона и поставете в стерилен съд. Запечатайте с капаци и съхранявайте на тъмно място.
Сладко от калина Пятиминутка
За тази рецепта трябва да се запасите със следните продукти:
- 4 с.л. Сахара;
- 4 с.л. узрели плодове;
- 1 пакетче ванилова захар.
Полезните свойства на сладкото от калина ще се запазят по-добре, ако не ги подлагате на продължителна топлинна обработка. Етапи на приготвяне на рецептата "Пет минути":
- Подредете плодовете и изплакнете, оставете влагата да изтече.
- Добавете двата вида гранулирана захар в тигана, изсипете гореща вода, изчакайте, докато съставките се разтворят напълно.
- Налейте плодове, кипете 2 минути и след това охладете в ледена вода.
- След като се охлади напълно, оставете сладкото да заври отново, поставете в стерилен съд и затворете плътно.
Рецепта за сладко от калина със семена
Ползите от сладкото от калина със семена са безценни, тъй като именно в тях се събират всички лечебни свойства на плодовете. За да приготвите вкусна рецепта, ще ви трябва:
- 4 с.л. Сахара;
- 1 супена лъжица вода;
- 1 кг плодове.
Стъпки за готвене за тази рецепта:
- Изплакнете плодовете, поставете в тенджера, затворете капака и изпратете във фурната, загрята до 170 ° C, така че калината да се изпари.
- Сварете сиропа от останалите съставки, докато захарта се разтвори напълно.
- Изсипете плодовете с получения сироп, поставете на котлона, гответе на два етапа. Варете го за първи път в продължение на 11 минути, охладете и го поставете отново на огъня след 9 часа и гответе, докато сместа стане гъста. Готовността се определя от неразпространяваща се капка върху чинийка.
Сладко от калина без семена
Тази нежна рецепта за конфитюр ще изисква следните съставки:
- 1,3 кг червена калина;
- 4 с.л. Сахара.
Поетапно приготвяне на продукта според тази рецепта:
- Изплакнете плодовете и изложете върху кърпа, за да изсъхнат. Разпределете в няколко найлонови торбички на малки порции, изпратете във фризера за 3 часа.
- След замразяване прехвърлете плодовете в емайлирана купа, покрийте, сложете на котлона и загрейте за 15 минути.
- Прехвърлете плодовете в сито и смилайте, за да отстраните семената.
- Добавете захар към сместа от горски плодове, разбъркайте, сложете да ври 7-10 минути, извадете от котлона, поставете в буркани, запечатайте плътно.
Обикновено сладко от калина без готвене
Тази рецепта за обикновен конфитюр от калина за зимата не предвижда процеса на топлинна обработка, поради което всички лечебни свойства, с които е богато зрънце, остават непроменени. Но този продукт трябва да се съхранява само в хладилник.
За готвене ще трябва да вземете равни количества прясна калина и захар.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Изплакнете плодовете под течаща вода, подпрете в гевгир, за да се отцеди излишната влага.
- Превърнете калината в картофено пюре с помощта на месомелачка.
- Комбинирайте масата със захар, вземете 2/3 от общото й количество, разбъркайте.
- Поставете в стерилни буркани, но оставете 2 см свободно пространство до капака. Поръсете останалата захар върху сладкото, плътно запушете, изпратете до долния рафт в хладилника.
Рецепта за сладко от калина през месомелачка
Тази рецепта за сладко се харесва на много домакини и всичко това, защото е най-здравословна и вкусна. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:
- 1 кг захар;
- 1 кг калина;
- 1 лимон;
- 1 портокал.
Стъпки за готвене:
- Плодовете трябва да бъдат сортирани, като се премахнат всички изгнили и развалени плодове.
- Нарежете портокала и лимона на филийки с кората, след като ги поръсите с вряла вода.
- Прекарайте всички подготвени съставки през месомелачка, използвайки най-финото сито.
- Смесете цитрусово-горската смес със захарта.
- Подредете в буркани, запушете с найлонови капаци, съхранявайте в хладилник.
Уникален деликатес по тази рецепта може да се превърне в профилактично средство срещу атеросклероза и респираторни заболявания.
Как да готвя сладко от калина с лимон
Тази рецепта за сладко от калина за зимата се приготвя от следните продукти:
- 1 кг зрели плодове;
- 6 с.л. Сахара;
- 2 с.л. вода;
- 1 пакетче ванилия;
- 1 лимон.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Подредете калината и я спуснете за 2 минути в солена гореща вода (за 1 литър течност 1 супена лъжица. Л. Сол). Изхвърлете плодовете в гевгир.
- Отделно комбинирайте захар и вода в контейнер, сварете сиропа.
- Прехвърлете плодовете в тенджера, залейте със сиропа, оставете да престоят около 6 часа.
- Когато сладкото престои и калината се насити със захар, добавете лимонов сок към нея, разбъркайте. С помощта на решетъчна лъжица отстранете плодовете.
- Към сиропа добавете ванилин, лимонова кора, настъргана. Поставете на огън, оставете да заври и задръжте още 5 минути.
- Охладете сиропа, прецедете, изсипете плодовете.
- Поставете отново съда с конфитюр върху печките и кипете 8 минути. Оставете настрана за 4 часа, гответе отново, докато сиропът се сгъсти.
- Налейте в буркани, затворете и сложете в мазето.
Рецепта за сладко от калина с ванилия
Бързо и ароматно сладко от червена калина се прави от следните продукти:
- 2 кг плодове;
- 3 с.л. вода;
- 2 кг захар;
- 2 торбички ванилова захар.
Приготвя се по тази рецепта по следния начин:
- Сортирайте плодовете внимателно, за да няма изгнили и развалени, изплакнете под вода и подсушете.
- Отделно в контейнер е необходимо да се комбинират водата и двата вида захар, да се варят, така че зърната да се разтварят и да се получи прозрачен сироп.
- Изсипете Kalina в получената маса, оставете да къкри на огъня за няколко минути. Оставете да престои около 6 часа.
- След като престои, сложете на котлона и кипете, докато сиропът се сгъсти. Отстранете образуваната пяна. Подредете в стерилни контейнери, затворете плътно с капак.
Как да си направим сладко от калина и ябълки
Сладкото от калина може да се направи оригинално, като към него се добавят други плодове. Оказва се много вкусно, ако се приготви с добавка на ябълки. Ще ви трябват следните компоненти:
- 1 кг ябълки;
- 3 с.л. Сахара;
- 0,3 кг калина;
- 2 с.л. вода.
Поетапно приготвяне на конфитюр по тази рецепта:
- Измийте ябълките, обелете, изрежете кутия със семена. Настържете филийките на едро ренде, прехвърлете в тенджера, добавете вода и оставете да къкри за 15 минути.
- Калина трябва да се пасира с помощта на пасатор.
- Добавете ябълки към пюрето и разбъркайте всичко старателно, добавете захар, поставете на котлона и изчакайте масата да се сгъсти.
- Разделете продукта в стерилни буркани, запечатайте.
Сладко от калина с портокали
За да приготвите това ароматно сладко, ще ви трябват следните продукти:
- 3-4 портокала;
- 1,5 кг калина;
- 9 Чл. Сахара.
Технология на готвене на етапи:
- Поставете плодовете от калина в купата на блендера, предварително измити под течаща вода и изсушени върху кърпа. Смелете плодовете до гладка смес.
- Изсипете боровинковата смес в купа и покрийте със захар, разбъркайте и оставете за 3 часа.
- Нарежете портокалите на филийки заедно с цедката, накълцайте с месомелачка.
- Комбинирайте горската смес и цитрусовите плодове заедно, разбъркайте, подредете в буркани.
Една проста рецепта за сладко от калина и тиква
Сладкото е много оригинално, ако плодовете от калина се комбинират с месеста тиква. Ще ви трябват следните компоненти:
- 0,5 кг тиква;
- 0,5 кг боровинки;
- 2 с.л. Сахара;
- 1/4 чл. вода.
Поетапно приготвяне на сладко по тази рецепта за зимата:
- Обелете тиквата, нарежете на малки кубчета, прехвърлете в тенджера за приготвяне на сладко, налейте вода. Задушете зеленчука, докато омекне, и използвайте пасатор, за да го пюрирате. Можете да мелите през сито.
- Kalina също трябва да се превърне в пюре чрез втриване през сито или преминаване през сокоизстисквачка.
- Комбинирайте калиновата и тиквената маса, добавете захар и варете на тих огън, докато масата се сгъсти. Средно отнема около час.
- Подредете в стерилни буркани, корк, съхранявайте в килер или мазе.
Рецепта за сладко от калина с планинска пепел
За да приготвите тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:
- 1,5 кг планинска пепел;
- 1,5 кг калина;
- 1 супена лъжица вода;
- 10 с.л. Сахара.
Технология стъпка по стъпка за приготвяне на сладко по тази рецепта:
- Сортирайте и двата вида плодове, изсушете, сложете в различни контейнери, добавете вода и оставете за един ден.
- След определеното време, комбинирайте калина и планинска пепел в един тиган, добавете захар, разбъркайте.
- Поставете плодовете да къкри за около 7 минути, оставете настрана за 7 часа и ги изпратете обратно до печката и така трябва да направите 3 топлинни обработки.
- Поставете готовото сладко в сух съд, затворете плътно капака.
Правила за съхранение на сладко от калина
Най-доброто място за съхранение на сладко от калина е долният рафт в хладилника. Но не винаги има достатъчно място, за да поставите всички заготовки по този начин. Следователно конфитюрът, подложен на термична обработка, може да бъде изпратен за съхранение в килера, където температурата на въздуха не се повишава повече от +20 ° C. Но е по-добре да оставите суровия детайл в хладилника.
Не си струва да държите конфитюр в мазето или на балкона - поради резки температурни промени той може бързо да загуби полезните си свойства. Оптималният срок на годност на суровата ягодова маса е 3-6 месеца, а варената - от 2 до 3 години.
Заключение
Сладкото от калина, приготвено по една от рецептите, е отлично средство за поддържане на имунитета и укрепване на цялото тяло. Ежедневната му употреба ще помогне за прочистване на черния дроб, подобряване на зрението и премахване на токсините. Буркан с конфитюр от калина винаги трябва да присъства в хладилника.
